Работа кондитера

Опубликовано: 26.05.2020 Работа кондитера связана с выпечкой тестовых заготовок для дальнейшего изготовления пирожных, печенья и тортов, других кондитерских изделий. Кондитер производит оформление выпеченных изделий, придаёт им привлекательный и эксклюзивный внешний вид, а также производит полуфабрикаты. Специалист-кондитер может трудиться в одиночку или в коллективе пекарей-кондитеров. Рекомендуем вам поступать в Харьковский национальный университет радиоэлектроники. Университет состоит из 8 факультетов, 34 кафедр. В университете обучается около 7000 студентов различных форм обучения по 46 специальностям из 7 областей знаний. Получают образование около 600 иностранных студентов из почти 40 стран мира. Более подробно на сайте https://nure.ua/. Обязанности Кондитеры разных профессиональных разрядов имеют разные обязанности. Если рассмотреть функции кондитера высшего шестого разряда, то к ним относится непосредственное производство уникальных по своим художественно-эстетическим свойствам кондитерских изделий (в основном тортов). Результатом работы такого мастера являются фигурные, сложносоставные выпеченные изделия, с отдельно выпекаемым рисунком и детальным орнаментом. Также он может самостоятельно разрабатывать новые рецептуры и технологические процессы для новых видов изделий. Для сравнения, пекарь-кондитер первого разряда в числе своих обязанностей может заниматься извлечением испечённых бисквитов из форм и последующая чистка этих форм для нового использования; он доставляет к рабочему месту полуфабрикаты и ингредиенты, загружает в художественные прессы кремы и другие начинки, помогает в работе ведущему кондитеру. Квалификация Существуют кондитерские курсы, посещая которые, можно освоить базовую информацию и начальные навыки работы по этой профессии. Продолжить учёбу можно в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования. Чтобы стать технологом кондитерского производства, нужно получить высшее образование. Кондитер должен владеть знаниями таких естественных дисциплин, как биология, физика, химия, а для повышения своей квалификации ему необходимо интересоваться происходящим в кондитерской отрасли, изучать опыт своих коллег, наносить визиты на мастер-классы корифеев кондитерского искусства, учиться на семинарах и тренингах, которые часто проводятся как отдельными знаменитыми кондитерами, так и кондитерскими компаниями.